สำนักข่าวเซเชลส์ ) – จำนวนรถบรรทุกอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในเซเชลส์ กระตุ้นให้เจ้าหน้าที่ร่างนโยบายใหม่สำหรับแนวโน้มการเติบโตของอาหารเคลื่อนที่
จากมุมถนนในชุมชนไปจนถึงย่านใจกลางเมือง ความนิยมของรถขายอาหารกำลังกวาดล้างประเทศเกาะ 115 เกาะในมหาสมุทรอินเดียตะวันตกด้วยความเร็วสูง รถบรรทุกที่ทันสมัยดึงดูดลูกค้ากลุ่มใหม่อย่างต่อเนื่อง
Judy Sinon เจ้าหน้าที่ผู้ออกใบอนุญาตหลักของหน่วยงานออกใบอนุญาตเซเชลส์กล่าวกับ SNA ว่าเจ้าหน้าที่กำลังจับตาดูการเพิ่มขึ้นอย่างระมัดระวัง
“ในช่วงสองปีที่ผ่านมามีจำนวนผู้สมัครเพิ่มขึ้น เรามีรถขายอาหารที่ได้รับใบอนุญาตทั้งหมด 32 คัน” สินอนยังเปิดเผยด้วยว่าขณะนี้ยังไม่มีกฎระเบียบสำหรับจำนวนรถขายอาหารในประเทศ
สำนักงานขนส่งทางบกของเซเชลส์ได้รับข้อเสนอจากเจ้าของรถบรรทุกอาหารว่าพวกเขาต้องการไปที่ไหน (สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
ทิม มารี ผู้บริหารระดับสูงของสำนักงานขนส่งทางบกแห่งเซเชลส์ (SLTA) บอกกับ SNA ว่า “วิธีการทำงานที่หน่วยงานมีอำนาจในปัจจุบันนี้ เจ้าของรถบรรทุกอาหารมาหาเราพร้อมข้อเสนอว่าพวกเขาต้องการหารถบรรทุกที่ไหน เราเข้าเยี่ยมชมสถานที่ที่จะวางมัน และหากเป็นไปตามเกณฑ์ทั้งหมด เราก็ให้ความเห็นชอบจากเรา” มารีกล่าว
Marie กล่าวเสริมว่า: “เรากำลังดำเนินการร่างนโยบายใหม่เพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดสรรรถบรรทุกอาหารตามท้องถนนอย่างเหมาะสม”
Mita Chalette เป็นเจ้าของรถบรรทุกสีเหลืองตระการตาที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจานด่วน เช่น เบอร์เกอร์ ไก่และมันฝรั่งทอด และฮอทดอก
ก่อนหน้านี้ทำงานเป็นผู้ดูแลร้านค้า Charlette ตัดสินใจลงทุนในรถขายอาหารเคลื่อนที่ของเธอเองและใช้เงินประมาณ 14,800 ดอลลาร์ (200,000 รูปีเซเชลส์) เพื่อเริ่มต้นธุรกิจ
“ธุรกิจดังกล่าวมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับตอนที่ผมเริ่มต้น ฉันเชื่อว่าทั้งหมดนั้นมาจาก ‘อาหาร’ และผลตอบแทนจากการขายอาหารนั้นยอดเยี่ยมเสมอ” ชาร์เล็ตต์กล่าว
Mita Chalette เป็นเจ้าของรถบรรทุกสีเหลืองตระการตาชื่อ ‘Julie’s Snack shop’
ซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารจานด่วน เช่น เบอร์เกอร์ ไก่และมันฝรั่งทอด และฮอทดอก (สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
ชาร์เล็ตต์กล่าวเสริมว่าธุรกิจอาหารบนรถเข็นมีต้นทุนเริ่มต้นที่ต่ำ และลูกค้าใช้รถขายอาหารมากขึ้น ผู้ที่มีใจในธุรกิจมองเห็นโอกาสทางธุรกิจใหม่ ๆ
“หลายคนเริ่มต้นเพราะพวกเขารักการทำอาหารและเสิร์ฟอาหาร
และด้วยรถขายอาหาร คุณจะสร้างสรรค์เมนูที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่สามารถรับประทานได้ในขณะที่ยืนขึ้น” ชาร์เล็ตต์กล่าว
Collin Rath ผู้ซึ่งบุกตลาดท้องถิ่นด้วยอาหารเม็กซิกันรสเลิศตั้งแต่เดือนเมษายนปีที่แล้ว นำเสนออาหารปรุงสดใหม่เพื่อสุขภาพมากมาย ซึ่งรวมถึงสลัดสด บะหมี่ และตอร์ติญ่าห่อด้วยผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น
ด้วยอาหารเป็นหนึ่งในสิ่งที่เขาหลงใหลและบางสิ่งที่เขาศึกษาที่โรงเรียน Rath ได้ย้ายเข้าสู่ธุรกิจรถขายอาหารเพราะเขารู้สึกว่าไม่มีใครนำแง่มุมของท้องถิ่นและการกินมาใช้
“แบบจำลองที่ฉันอยากนำเข้ามาในประเทศเกาะนี้มาจากการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพเพื่อสนองความต้องการของคนในท้องถิ่น และฉันก็ประสบความสำเร็จเพียงแค่นั้น ในขณะที่เรากำลังมุ่งเน้นไปที่การใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ ฉันเชื่อว่านี่คือเหตุผลที่ผู้คนจำนวนมากเริ่มธุรกิจรถบรรทุกอาหาร” นายรัฐกล่าว
รถบรรทุกอาหารยังให้ความสำคัญกับการออกแบบและโทนสี (สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
อุตสาหกรรมรถขายอาหารไม่เพียงแต่ปฏิวัติในแง่ของตัวเลขและความนิยมเท่านั้น แต่ยังเน้นที่การออกแบบและโทนสีอีกด้วย
“เท่าที่เห็นจากการออกแบบของฉัน ตอนนี้เจ้าของรถขายอาหารเริ่มให้ความสนใจกับการออกแบบเพื่อดึงดูดลูกค้า สิ่งนี้เปลี่ยนไปอย่างมากจากสมัยที่รถบรรทุกอาหารเพิ่งขายอาหารเพื่อประโยชน์ของมัน” Rath กล่าวเสริม
แม้จะมีรถบรรทุกอาหารเพิ่มขึ้น Rath ก็ยินดีต้อนรับคู่แข่งรายใหม่ ๆ และกล่าวว่า “ทำในสิ่งที่คุณทำได้ดีที่สุดและคุณจะรักษาฐานลูกค้าของคุณไว้เสมอ”
Credit : rockymountainesra.org saimasaysstyle.com saintluciasilver.org sansdreamscape.net sdadeafdu.org
