( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – กับดักปลารูปหัวใจที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่าkazyeซึ่งโดยทั่วไปทำจากไม้ไผ่ เป็นหนึ่งในวิธีการตกปลาแบบดั้งเดิมที่ชาวประมงใช้ในหมู่เกาะในมหาสมุทรอินเดียของเซเชลส์
แม้ว่าในปัจจุบันจะมีคนหนุ่มสาวจำนวนไม่มากนักที่รู้วิธีสานไม้ไผ่เป็นอุปกรณ์ตกปลาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ แต่กับดักก็ยังคงใช้สำหรับการตกปลาแบบช่างฝีมือ
วางยุทธศาสตร์ไว้ใต้ท้องทะเลและยึดแน่นด้วยก้อนหิน หลังจากผ่านไปสองสามวันในแนวปะการังน้ำตื้น กับดักจะถูกดึงออกมาและการจับปลาสดของพวกมันส่วนใหญ่จะขายในตลาดท้องถิ่นในขณะที่ชาวประมงบางส่วนแบ่งปันหรือเก็บไว้
ครอบครัว Mills บนเกาะLa Digue ที่มีประชากรมากเป็นอันดับสามของเซเชลส์ ได้วาง ‘ กับดักปลา ‘ ของตัวเอง แล้ว
ไม่พบในแนวปะการังน้ำตื้นแต่อยู่บนฝั่งในระยะที่เดินได้จากท่าเทียบเรือหลักของเกาะ อาคารสีขาวและสีฟ้าที่ La Passe นั้นหายากยิ่งนัก
เจ้าของ ‘ Fish Trap Bar & Restaurant’ แห่งใหม่ตั้งเป้าที่จะดึงดูดทั้งคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนเกาะหลายพันคน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องความเงียบสงบและวิถีชีวิตที่ผ่อนคลาย
ฟื้นฟูมรดกครอบครัว
“ลุงของฉัน Kersley St Ange เริ่มต้น ‘ Fish Trap Restaurant and Bar’ ที่ Baie Ste Anne บน Praslin [เกาะที่มีประชากรมากเป็นอันดับสองของเซเชลส์] นั่นคือช่วงปลายทศวรรษที่ 1960 ถึงต้นทศวรรษที่ 70 เนื่องจาก ‘ กับดักปลา ‘ ถูกไฟไหม้ในช่วงต้นทศวรรษ 80 เราจึงตัดสินใจเปิดตัวนามสกุลที่เขาสร้างขึ้นในเวลานั้นอีกครั้ง” Sydney Mills หนึ่งในสองพี่น้องที่อยู่เบื้องหลังโครงการกล่าวกับ SNA ในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์
จุดมุ่งหมายของซิดนีย์และคาร์ลน้องชายของเขาคือการหลีกหนีจากรูปแบบร้านอาหารของโรงแรมแบบดั้งเดิม แทนที่จะเลือกร้านอาหารแบบสแตนด์อโลนที่ลูกค้าจะได้ชื่นชมกับอาหารของพวกเขาและเพลิดเพลินกับดนตรีไพเราะโดยไม่ต้องออกไปผจญภัยบนเกาะไกลเกินไป
‘kazye’ แบบดั้งเดิมหรือกับดักปลาและภาพวาดสีสันสดใสของชาวประมงที่นำปลาสด ๆ ขึ้นฝั่งในการออกแบบตกแต่งภายในของร้านอาหาร (โรมาโน ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
ม้านั่งพร้อมร่มกันแดดที่ตั้งอยู่ริมทะเลมอบประสบการณ์ ‘เท้าในทราย’ ให้กับลูกค้าในขณะที่พวกเขาดูชาวประมงยุคแรก ๆ ขึ้นมาบนฝั่งพร้อมกับปลาที่จับได้และผู้อยู่อาศัยขี่จักรยานไปรอบ ๆ โหมดหลักของการคมนาคมบนเกาะ
“เราต้องการบางสิ่งที่แตกต่างจากที่คนอื่นเสนอ เราต้องการบางสิ่งที่ ‘เซเชลส์’ ที่มีสัมผัสพิเศษเพียงเล็กน้อยของLa Digue ” Sydney Mills กล่าวกับ SNA ในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์
ผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศสำหรับเกาะเล็กๆ
ความหมายแฝงของปลาไม่ได้เป็นเพียงชื่อของร้านอาหารเท่านั้น เนื่องจากพี่น้อง Mills ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารทะเล เช่น ปลาและกุ้งเป็นส่วนผสมหลักในเกือบทุกรายการในเมนู
มีอาหารให้เลือกมากมายตั้งแต่ของว่างเล็กๆ ไปจนถึงอาหารจานหนักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำแล้วในเมนู แม้ว่าราคาตามข้อมูลของ Mills จะสูงกว่าราคาที่เรียกเก็บจากที่อื่นเล็กน้อย
“เราไม่ได้มองหาปริมาณ แต่เรามุ่งเน้นที่คุณภาพ มอบอาหารที่ดีที่สุดบนเกาะและดึงดูดลูกค้าระดับไฮเอนด์ที่สมควรได้รับการบำบัดแบบ ‘haut-de gamme’ ทุกครั้ง”
“เรายังเชี่ยวชาญด้านค็อกเทลด้วย และด้วยตัวของมันเองได้ดึงดูดแขกจำนวนมากเข้ามาในร้านอาหาร เช่นเดียวกับน้ำผลไม้สดที่ไม่มีใครทำในพื้นที่นี้” มิลส์กล่าวเสริมว่าค็อกเทลจะเสิร์ฟพร้อมกับของขบเคี้ยวที่ทำจากท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์เช่นสาเกและมันสำปะหลัง
Fish Trapตั้งเป้าที่จะนำเสนออาหารทะเลเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในเมนู (โรมาโน ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
นอกจากการออกแบบสถาปัตยกรรมที่สวยงามแล้ว เจ้าของยังก้าวไปอีกขั้นด้วยการ ‘เปิดประตู’ ให้คนในท้องถิ่นรู้จัก
“ฉันค่อนข้างแปลกใจกับคำตอบจนถึงตอนนี้….La Digue มีขนาดเล็กและมีประชากรน้อย ปกติคุณไม่เห็น Diguois ออกไปทานอาหารค่ำกันมากนัก…แต่ฉันพบว่าตั้งแต่เราเปิดเป็นประจำ , ฉันเคยเห็นคนหน้าตาเดิมๆ มาทานอาหารเย็น หน้าเดิมๆ เข้ามาเพื่อดื่ม เลยคิดว่าสำหรับพวกเขาแล้ว กลับไม่มีตัวตนอยู่เลย และตอนนี้ก็มีสถานที่ต่างๆ อาหารอร่อยและบรรยากาศดี ฉันคิดว่านั่นเป็นข้อดีสำหรับทุกคน…” มิลส์กล่าว
ร้านอาหารใหม่ที่ตั้งอยู่ริมทะเลช่วยให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ Pied dans l’eau (โรมาโน ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
การก่อสร้างร้านอาหารแห่งใหม่ซึ่งมีพนักงานมากกว่า 20 คนเริ่มต้นในปี 2557 และสิ้นสุดในเดือนมีนาคม 2558
ร้าน อาหาร Fish Trapได้เปิดประตูอย่างเป็นทางการในวันที่ 15 มิถุนายน หลังจากเปิดให้บริการอย่างไม่เป็นทางการเป็นเวลา 1 เดือน เพื่อดูว่าสถานที่แห่งใหม่นี้จะได้รับการต้อนรับจากคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวอย่างไร
“จากทางที่คุณได้รับการต้อนรับที่ประตูและพาไปที่โต๊ะของคุณ… ผู้ที่ให้บริการคุณและอาหารที่เราให้คุณ… ทั้งหมดควรจะแตกต่างจากที่ผู้เยี่ยมชมหรือคนในท้องถิ่นคาดหวังจากร้านอาหารในเซเชลส์หรือใน La Digue เราต้องการสร้างความแตกต่างที่ผู้คนจำนวนมากกำลังมองหาบริการที่ดีและอาหารที่ดี”
ความหลงใหลในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
พี่น้อง Mills เกิดและเติบโตในLa Digue ทำงานและลงทุนในอุตสาหกรรม การท่องเที่ยวมาหลายปี
พี่น้องตระกูล Mills, ซิดนีย์ (ด้านบน) และ Carl (ด้านล่าง) ซึ่งอยู่เบื้องหลังร้านอาหารFish Trap แห่งใหม่ (โรมาโน ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
“เราเริ่มต้นด้วย Chateau St Cloud จากนั้นLa Digue Self-Catering จากนั้นเราเปิดตัว Cabane des Anges [บ้านแห่งนางฟ้า] อีกครั้ง ซึ่งเป็นสิ่งที่เราเคยมีในสมัยก่อน… เราเพิ่งเปิดใหม่ ที่เรียกว่า ‘Maison Charme de l’ile’ [บ้านที่มีเสน่ห์ของเกาะ] ที่จริงแล้วเป็นเกสต์เฮาส์ขนาดเล็ก” Sydney Mills กล่าวกับ SNA
“มันเป็นเกาะพื้นเมืองของเรา ดังนั้นในตอนท้ายของวัน เรากำลังพยายามกระจายผลิตภัณฑ์… สิ่งแรกและสำคัญที่สุด ในทุกสิ่งที่เราทำLa Digueต้องมาก่อน… ดังนั้นในทุกสิ่งที่เราทำ เราเคยทำมาแล้ว ด้วยหัวใจของลาดิก ”
La Digueมีบรรยากาศสบายๆ ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายพันคนที่เลือกพักผ่อนบนเกาะในแต่ละปี (โรมาโน ลอเรนซ์ สำนักข่าวเซเชลส์) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
La Digueถือเป็นสวรรค์สำหรับจักรยานและยังมีชื่อเสียงในด้านเกวียนด้วย มีความพยายามมากมายที่จะทำให้เกาะนี้มีประชากรประมาณสามพันคนปราศจากการจราจรคับคั่งและเสียงรบกวนซึ่งมีรถยนต์เพียงไม่กี่คัน ได้รับอนุญาต.
เกาะที่สามารถเข้าถึงได้โดยทางเรือเป็นหลักเป็นที่รู้จักกันดีและชื่นชมความเงียบสงบในหมู่นักท่องเที่ยวซึ่งชาวเกาะพึ่งพาการดำรงชีวิตอย่างหนัก
Credit : rockymountainesra.org saimasaysstyle.com saintluciasilver.org sansdreamscape.net sdadeafdu.org secretworldguide.org securityforwebmasters.com seehersquirts.net sessionsdesurf.net slavetothedetails.net
